Flan parisien d'Hélène Vincent

Facile à réaliser, ce délicieux flan est idéal pour les petites et grandes occasions, il fera le bonheur des petits gourmands comme des plus grands. Laissez-vous séduire par cette douceur qui évoque tendrement les souvenirs d'enfance et les moments partagés autour de la table ! Cette recette est tirée du livre "Desserts en bande dessinée" d'Hélène Vincent.

Ingrédients

• 1 fond de pâte brisée (voir ici)
• 80 g de maïzena (8 càs rases)
• 100 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé (j'ai rajouté des grains de gousse de vanille)
• 2 œufs
• 75 cl de lait

Préparation

Préparer la pâte brisée comme indiqué dans la recette, l'étaler et garnir un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
Dans une casserole mélanger la maïzena, les sucres et ajouter les œufs un à un.
Diluer peu à peu avec le lait.
Mettre sur le feu en remuant sans arrêt et retirer dès la première ébullition.
Verser dans le fond de tarte et mettre à cuire dans le four préchauffé à 180°C/210°C pendant 35 à 40 minutes.