Peanut butter cookies : craquez pour cette gourmandise !

Si vous cherchez la vraie recette des cookies au beurre de cacahuètes comme aux États-Unis vous êtes au bon endroit ! Je ne sais plus ou je l'avais trouvée, mais je me souviens l'avoir traduite d'un site américain. Malgré les calories qu'il peut y avoir dans ces cookies ils sont vraiment à tomber !

Ingrédients (24 cookies environ)

• 1 œuf
• 120 g de beurre mou
• 120 g de beurre de cacahuètes
• 100 g de sucre blanc
• 110 g de cassonade
• 160 g de farine
• 1/2 càc de levure chimique
• 1/2 càc de bicarbonate alimentaire
• 1 pincée de sel

Préparation

Dans un saladier et à l'aide d'une spatule, mélanger le beurre avec le beurre de cacahuètes, le sucre, la cassonade, le sel, la levure, et le bicarbonate jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter l'œuf et bien mélanger, ensuite incorporer la farine, on doit obtenir une pâte très épaisse mais molle.
Filmer et réserver la pâte au frais 3 à 4h pour qu'elle durcisse.
A l'aide d'une cuillère à café, prélever un peu de pâte et à la main former des boules de la taille d'une noix à peu près, les disposer au fur et à mesure sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien car ils s'étalent à la cuisson.
Faire des croisillons dessus en écrasant chaque boule avec les dents d'une fourchette comme sur la photo ci-dessous (tremper la fourchette dans de l'eau froide si ça colle trop).

Cuire à four préchauffé à 190°C pendant 8 à 12 minutes par plaque selon la consistance souhaitée :
8 minutes pour avoir l'intérieur bien mou comme aux États-Unis ou plus pour des cookies plus croquants.
Attendre qu'ils refroidissent avant de les retirer de la plaque de cuisson.
Ces cookies se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.