Lasagnes aux courgettes

Pour changer un peu des lasagnes traditionnelles voici une version aux courgettes très appétissante !

Ingrédients

• 2 kg de courgettes
• Béchamel (voir ici)
• 12 feuilles de lasagnes précuites
• Mozzarella (ou emmental râpé)
• Parmesan râpé
• 2 càs d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation

Préparer la béchamel comme indiqué dans la recette.
Couper et jeter les deux extrémités des courgettes, les laver et les couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Chauffer l'huile dans une sauteuse, les faire revenir quelques minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Saler et poivrer, remuer, couvrir et laisser cuire à l'étouffée à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les mélanger délicatement (pour ne pas trop les écraser) dans 2/3 de béchamel et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Dans un plat à gratin beurré, disposer une couche de lasagnes, recouvrir d'une couche de béchamel aux courgettes, puis parsemer de mozzarella hachée finement et de parmesan râpé.
Recommencer cette opération 2 fois de plus.
Terminer par une couche de lasagnes, recouvrir avec le reste de béchamel nature et d'une couche d'emmental.
Faire cuire à four préchauffé à 200°C pendant 20 à 30 minutes.
Servir bien chaud dans le plat de cuisson.