Pâtisson farci

C'est la première fois que je cuisine le pâtisson et ce n'est pas mauvais du tout bien au contraire ! La forme de ce légume est assez marrante elle fait penser à une soucoupe volante avec une antenne. Ce légume se prépare en soupe, en gratin ou farci.

Ingrédients

• 1 grand pâtisson ou 6 petits de 10 cm de diamètre
• 500 g de chair à saucisse
• 3 œufs
• 3 à 4 gousses d'ail hachées finement
• 1/2 botte de persil ciselé
• 6 à 7 tranches de pain rassis
• Un peu de lait
• Sel
• Poivre
• Chapelure fine

Préparation

Laver le pâtisson et le faire cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante salée, 15 minutes pour les petits. Vérifier la cuisson, la chair doit être tendre en piquant avec un couteau qui doit s'enfoncer facilement.
L'égoutter et le laisser tiédir.
Couper le chapeau du pâtisson et le garder puis retirer toutes les graines avec une cuillère sans abîmer la chair.
Farce : faire tiédir un peu de lait et y mettre le pain à tremper.
Dans un saladier, mélanger avec les mains très propres ou avec des gants de cuisine, la chair à saucisse avec l'ail, le persil, les œufs, le pain égoutté et émietté (bien le presser entre les mains pour retirer le maximum de lait) et un peu de sel et de poivre.
Ajouter un peu de chapelure si la préparation n'est pas assez épaisse.
Remplir le pâtisson avec cette farce et le mettre dans un plat allant au four. Cuire à four chaud à 160°C pendant 50 minutes à 1 heure. Servir le pâtisson présenté avec son chapeau !