Poulet à la normande

Je vous conseille, pour un meilleur résultat, de préparer cette recette avec des champignons frais. Ici, j'ai fais avec ce qu'il me restait en réserve, j'ai donc utilisé des champignons de Paris surgelés, c'est très bon également mais rien ne vaut des produits frais.

Ingrédients

• 1 poulet coupé en morceaux
• 500 g de champignons de Paris (frais ou surgelés)
• 2 bottes d'oignons blancs (remplacées ici par 1 gros oignon)
• 40 cl de crème fraîche
• 10 cl de Calvados
• 3 càs d'huile
• Sel
• Poivre
• 5 pommes
• Beurre salé

Préparation

Avec des champignons surgelés : les faire cuire à la poêle avec un filet d'huile. Ils vont rendre pas mal d'eau, la jeter et laisser cuire les champignons 1 à 2 minutes de plus puis réserver.

Avec des champignons frais : les nettoyer, s'ils sont petits les laisser entiers sinon les couper en deux, trois ou 4 morceaux.

Pour les oignons blancs, les éplucher et les couper en 2 s'ils sont petits ou en 4 selon leur taille. Si on utilise 1 gros oignon, l'éplucher et le couper finement.

Dans un faitout, faire chauffer l'huile et y faire dorer les morceaux de poulet sur chaque face.
Les retirer de la poêle et les remplacer par les oignons, faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés en remuant de temps en temps.
Rajouter alors les champignons (surgelés cuits ou frais) et cuire 2 minutes de plus.
Rajouter les morceaux de poulet, saler et poivrer, mélanger et faire flamber avec le Calvados. Couvrir et laisser cuire le tout pendant 45 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
S'il manque un peu de jus en cours de cuisson rajouter un peu d'eau.
Au bout de ce temps ajouter la crème, mélanger et cuire encore 5 à 10 minutes à découvert sans trop laisser bouillir.
Peler, épépiner et couper les pommes en 8 lamelles épaisses.
Dans une sauteuse, faire fondre du beurre salé et y faire dorer les lamelles de pommes en les retournant pour dorer l'autre face.
Servir le poulet en sauce accompagné avec les pommes.
Bon appétit !

Note : Si vous n'avez pas de beurre salé sous la main il suffit juste de saler les lamelles de pommes.