Pâte à pizza

La pâte à pizza se prépare comme une pâte à pain avec un ajout d'huile. Une fois la pâte prête, on la garnit de produits choisis avant de la mettre au four. Le secret de la pâte à pizza c'est de mettre le moins de levure possible par rapport à la quantité de farine et de la laisser lever plus longtemps, le temps de repos peut alors aller jusqu'à 4 ou 5 jours... Dans cette recette par exemple, si on double la quantité de farine il faudra 2 à 3 h de repos. Moins on met de levure, plus longtemps on laisse lever.

Voici la recette facile pour des pizzas réussies !

Ingrédients

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 3 c à s d'huile d'olive
• 1 c à c rase de sel
• 15 cl d'eau tiède

Préparation

Dans une terrine, mélanger la farine, le sel et la levure avec une cuillère en bois. Faire un puits, y verser l'eau et mélanger en partant du centre vers le bord pendant 1 minute sans pétrir. Ajouter l'huile et pétrir la pâte à la main pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et se détache des bords de la terrine. Couvrir d'un linge propre ou d'un film étirable et laisser lever la pâte 1 heure ou plus dans un endroit à température ambiante à l’abri des courants d’air jusqu'à ce qu'elle ait doublée de volume. Dégazer la pâte puis former une boule bien ronde. La pâte est prête à l’emploi.