Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

Craquez pour ces cookies ultra gourmands au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat : un goût irrésistible et une recette facile à réaliser ! Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ! 😋

Ingrédients

• 1 œuf
• 65 g de beurre mou
• 65 g de beurre de cacahuètes (recette ici à préparer sans sucre)
• 105 g de sucre
• 90 g de cassonade
• 215 g de farine
• 2 càc d'extrait de vanille
• 1 càc de levure chimique
• 180 g de pépites de chocolat

Préparation

Mélanger le beurre avec le beurre de cacahuètes, le sucre et la cassonade.
Ajouter l'œuf, l'extrait de vanille et bien mélanger.
Incorporer la farine avec la levure, mélanger, puis ajouter les pépites de chocolat.

Former un gros boudin de pâte comme sur la photo ci-dessous, l'envelopper dans du film alimentaire en serrant bien, et le réserver au frais une heure.

Couper des tranches de pâte à cookies épaisses et régulières puis les disposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson (bien les espacer pour ne pas que les cookies se touchent pendant la cuisson).
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes à peu près, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Les laisser tiédir avant de les retirer de la plaque.

Note 1 : Une fois que la pâte est prête, et pour ne pas s'embêter, il est possible de faire directement des petits tas de pâte bien espacés à l'aide d'une cuillère (ou de former des petites boules entre les mains) en les disposant au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Note 2 : Il est possible de congeler le boudin de pâte pour en avoir d'avance, au moment voulu il suffira de couper des tranches et de les faire cuire directement sans décongélation (compter 1 ou 2 minutes de plus de cuisson).