Flan caramélisé à l'ananas

Envie d'un dessert léger et gourmand ? Ce flan à l'ananas caramélisé, simple à réaliser, allie douceur et fraîcheur pour un plaisir sucré sans prise de tête !

Ingrédients

• 1 boîte 4/4 d'ananas en morceaux
• 15 morceaux de sucre
• 100 g de sucre en poudre
• 5 œufs
• Graines de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
• 1 bonne càs de maïzena
• Jus d'un citron
• 1 càs de rhum

Préparation

Faire un caramel avec les morceaux de sucre et un petit peu d'eau puis caraméliser un petit moule à manqué.
Mixer les morceaux d'ananas avec la moitié du jus de la boîte pendant 2 à 3 minutes et verser dans une casserole.
Ajouter le sucre en poudre et les graines de vanille dans la casserole, porter à ébullition puis, compter 10 minutes de cuisson à feu moyen en remuant au fouet.
Délayer la maïzena dans le jus de citron et l'ajouter dans la casserole en remuant.
Retirer du feu et verser peu à peu sur les œufs battus en fouettant sans cesse puis ajouter le rhum.
Verser cette préparation dans le moule caramélisé et cuire au bain-marie au four préchauffé à 150°C pendant 45 minutes.
Laisser refroidir et réserver au frais jusqu'au lendemain.
Servir bien frais.