Brutti ma buoni

Publié le par Stéphanie

Brutti ma buoni

Les brutti ma buoni (laids mais bons) sont des biscuits traditionnels réputés dans plusieurs régions d'Italie (Piémont, Lombardie, Toscane). Leur nom provient du fait qu'ils ont une apparence rustique et irrégulière, mais ils sont absolument délicieux ! Ils sont très facile à faire alors n'hésitez pas à vous lancer dans la recette et surtout régalez-vous !

Ingrédients pour 20/25 pièces environ

  • 200 g d'amandes en poudre
  • 200 g de noisettes en poudre ou concassées
  • 200 g de sucre fin
  • 3 à 4 blancs d'œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)


Préparation

Dans une poêle, faire dorer légèrement les noisettes. Les laisser refroidir puis les mélanger aux amandes.
Monter les blancs en neige bien ferme puis ajouter le sucre en trois fois en continuant de battre quelques minutes à chaque fois.
Incorporer le mélange amandes/noisettes aux blancs en neige puis bien mélanger à la spatule en bois.
Verser cette préparation dans une casserole (anti-adhérente de préférence), puis chauffer le tout à feu moyen en remuant sans cesse toujours à la spatule en bois pendant 5 minutes au moins.
A l'aide de deux cuillères à café, faire des petits tas sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et mettre à cuire à four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes par plaque à peu près.
Les brutti ma buoni doivent être un peu dorés, ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Publié dans Recettes Italiennes

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