Cake au saumon et à la ciboulette

Ce cake au saumon se déguste tiède ou froid, en petits dès à l'apéritif, en entrée accompagné de mayonnaise et d'une salade etc. Vous m'en direz des nouvelles ! 😉

Ingrédients pour 6/8 personnes

• 250 g de saumon en boîte, ou frais et cuit, ou 3 belles tranches de saumon fumé
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 50 g de maïzena
• 15 cl de lait
• 5 cl d'huile (de tournesol, d'olive, de noix ou autre)
• 1 sachet de levure chimique
• Ciboulette ou/et aneth ciselés (à votre goût)
• Sel
• Poivre

Préparation

Battre les œufs, ajouter la farine, la maïzena et la levure.
Ajouter le lait, l'huile, la ciboulette, saler, poivrer et bien mélanger.
Ajouter le saumon frais en petits morceaux, (si c'est du saumon fumé le couper en lanières), puis le mélanger à la pâte délicatement pour ne pas défaire les morceaux.
Verser cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné et faire cuire à four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
Planter une pique en bois au centre du cake afin de vérifier la cuisson.
Démouler et servir tiède, ou laisser complètement refroidir et conserver au frais enveloppé dans du film étirable jusqu'au moment de consommer.