Cookies new-yorkais

Voici les meilleurs cookies que j'ai pu goûter, de vrais cookies américains dont la recette vient tout droit de New York ! Ils sont moelleux, fondants au milieu et bien croustillant à l'extérieur !
J'ai découvert ces cookies dans une émission sur France 5, présentée par Julie Andrieu qui s'appelle "Fourchette & sac à dos", ou une gentille dame qui les prépare et les vends, nous livre sa recette 😊
En tout cas j'ai été très surprise de voir qu'il n'y avait pas de farine dans la pâte, pas de jaunes d'œufs et aucune matière grasse ! Je dois avouer que j'étais très curieuse de voir le résultat.

Ingrédients pour une vingtaine de cookies

• 300 g de sucre glace
• 40 g de cacao amer
• 125 g de cerneaux de noix
• 1 pincée de sel
• 2 blancs d'œufs

Préparation

Faire griller les cerneaux de noix sur une plaque du four. Dès que ça sent bons les noix grillées, elles sont prêtes, les sortir du four, les laisser refroidir et les hacher grossièrement.
Mélanger les noix avec le sucre glace, le cacao et le sel.
Ajouter les blancs d'œufs et mélanger le tout sans trop travailler et laisser reposer 30 minutes au frais.
Sur une plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, faire des petits tas de pâte à l'aide de deux cuillères à café en prenant soin de bien les espacer car ils gonflent beaucoup à la cuisson.
Les faire cuire à four préchauffé à 160°C pendant 14 à 15 minutes par plaque.
Bien respecter le temps de cuisson sinon ils seraient trop secs ou brûleraient très vite. Attendre qu'ils soient presque froids pour les décoller du papier sulfurisé.