Far breton de la route du rhum

Ce far breton aux pruneaux et au rhum est à tomber ! C'est la recette du chef Jean-François Sicallac lors de son passage dans l'émission "Bon appétit bien sûr" il y a plusieurs années.

Ingrédients

• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• 125 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 3 œufs
• 1/2 l de lait entier
• 1 càs de rhum
• 60 g de beurre fondu
• 12 pruneaux dénoyautés

Préparation

Dans un saladier mettre la farine avec le sel, le sucre, les graines de la gousse de vanille et mélanger le tout avec un fouet.
Faire un puits et ajouter les œufs un à un en mélangeant toujours au fouet.
Quand ça commence à faire une pâte, incorporer le lait peu à peu pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte.
Ajouter le rhum, mélanger, et incorporer le beurre fondu en remuant (le faire fondre au moment de l'incorporer).
Bien beurrer un plat allant au four et disposer les pruneaux sur le fond.
Verser la préparation tout doucement dans le plat sur les pruneaux et faire cuire à four préchauffé à 180°C (dans l'émission c'est un four à chaleur tournante) pendant 25 minutes (dans mon four j'ai dû le cuire plus longtemps).
Servir tiède ou froid avec un bon café.