Filet mignon aux pommes

Ingrédients

• 1 filet mignon
• 2 gros oignons
• 3 grosses pommes golden ou autre
• 3/4 de verre de table de vinaigre balsamique
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation

Dans une sauteuse, faire dorer le filet mignon avec un peu d'huile à couvert en les retournant souvent. Le retirer et le mettre de côté.
Toujours dans la sauteuse, faire revenir les oignons pelés et coupés en fines lamelles à feu doux pendant quelques minutes puis ajouter les pommes pelées et coupées en gros dès.
Couvrir et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient moelleuses.
Verser le vinaigre balsamique, remettre les filets mignons dans la sauteuse, saler, poivrer et remuer.
Couvrir à nouveau et laisser cuire encore 5 à 10 minutes en remuant et en retournant le filet mignon quelques fois.