Gâteau abricots noisette

Ingrédients

• 4 œufs
• 150 g de sucre (100 g avec des abricots au sirop)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de crème fraîche épaisse
• 150 g de farine
• 50 g de noisettes en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• Abricots frais ou 800 g d'abricots au sirop hors saison
• Sucre glace (facultatif)

Préparation

Dénoyauter et couper les abricots en morceaux s'ils sont frais, ou les égoutter si vous utilisez des abricots au sirop.
Battre les œufs avec le sucre et le sachet de sucre vanillé.
Ajouter la crème fraîche, la farine, les noisettes et la levure.
Incorporer les abricots à la pâte et verser le tout dans un moule à manqué beurré et fariné.
Faire cuire à four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes à peu près.
Démouler, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.