Gâteau aux pommes et aux amandes

Ingrédients

• 2 grosses pommes ou 3 petites
• 4 œufs
• 25 cl de lait
• 200 g de farine
• 100 g d'amandes en poudre
• 180 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel

Préparation

Beurrer et sucrer un moule à manqué.
Battre au fouet les œufs avec le sucre, 1 sachet de sucre vanillé et le sel.
Ajouter le lait, les amandes, la farine, la levure puis bien mélanger.
Verser la moitié de la pâte dans le moule, puis recouvrir d'une couche de pommes pelées, épépinées et coupées en fines lamelles.
Verser dessus le reste de pâte et recouvrir à nouveau avec les pommes restantes.
Saupoudrer toute la surface avec le sachet de sucre vanillé restant et faire cuire à four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes à peu près.
Piquer le gâteau en son centre avec la lame d'un couteau, si elle ressort sèche il est cuit.
Le sortir du four et attendre 15 minutes avant de le démouler.