Muffins anglais

Envie d'un bon petit déjeuner ce matin avec cette recette que j'ai trouvée sur marmiton très facile à réaliser et excellente ! Les muffins anglais sont généralement servis au petit déjeuner avec du beurre et en version sucrée ou salée. On peut les déguster tartinés de beurre et de confiture, de pâte à tartiner ou encore avec des œufs, du bacon, du fromage etc. Attention à ne pas confondre les muffins anglais avec les muffins gâteaux ! Ces muffins sont quelquefois faits avec de la farine complète. 

Ingrédients pour 10 muffins

• 250 g de farine
• 40 g de beurre bien mou
• 1 càc de sucre
• 1/2 càc de sel
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7 g)
• 16 cl de lait
• 1 càs de semoule de blé fine

Préparation

Dans un bol ou un verre mélanger la levure, le sucre et le lait tiède puis laisser reposer 10 minutes.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel avec le beurre mou, y ajouter le mélange levure-lait et pétrir pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Recouvrir le saladier d'un linge propre et laisser reposer 1 heure à température ambiante, la pâte doit doubler de volume.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 2 cm.
Avec un emporte pièce ou un verre, découper des cercles de 7,5 cm de diamètre, les passer de chaque côté dans la semoule fine et les placer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrir les muffins avec le linge et laisser lever encore 1 heure.
Chauffer une poêle à feu doux sans matière grasse, déposer les muffins et laisser cuire pendant 5 minutes de chaque côté, pour obtenir une belle coloration dorée.

Voici la photo de mes premiers muffins anglais, avec la même recette, que j'ai posté en 2011 sur mon ancien blog "Délirecettes" (qui était devenu Blogstar à l'époque). Visuellement ce n'était pas les plus réussis, depuis j'en ai refais, ils sont beaucoup plus beaux et toujours aussi bons ! 😊