Riz sauté aux champignons et au curry

S'il vous reste du riz déjà cuit nature voici une recette simple qui accompagnera à merveille une bonne viande grillée. Pas de quantités précises pour cette recette et vous pouvez assaisonner selon votre goût.

Ingrédients

• Riz basmati, thaï, riz long etc. ou reste de riz cuit nature
• 1 gros oignon
• Champignons de Paris frais ou surgelés
• Curry en poudre
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation

Si vous n'avez pas de reste de riz cuit, faire cuire le riz dans une grande quantité d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet et bien l'égoutter.
Dans une sauteuse, faire chauffer 2 à 3 càs d'huile d'olive, y faire revenir les champignons de Paris frais nettoyés et émincés (ou surgelés), et faire cuire à feu vif en remuant de temps en temps jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Ensuite les laisser dorer quelques minutes.
Retirer les champignons de la poêle et les réserver.
Rajouter un peu d'huile si besoin et y faire revenir l'oignon pelé et haché finement à feu doux en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'il devienne transparent, puis laisser dorer.
Ajouter le riz cuit dans la sauteuse, saler, poivrer, ajouter du curry, bien mélanger le tout et faire cuire quelques minutes de plus en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz commence à dorer légèrement.
Rajouter les champignons, cuire quelques minutes de plus en remuant de temps à autre et c'est prêt !
Servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.