Tarte aux noix caramélisées au beurre salé

Une alliance parfaite, des noix caramélisées et du beurre salé, un dessert riche et gourmand qui saura ravir les amateurs de sucré !

Ingrédients

• 1 fond de pâte brisée (voir ici)
• 250 g de cerneaux de noix hachés grossièrement
• 150 g de sucre
• 60 g de beurre demi-sel
• 20 cl de crème liquide

Préparation

Étaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Faire cuire à blanc à four chaud à 180°C pendant 20 à 30 minutes, la pâte doit être un peu dorée.
Laisser refroidir et démouler sur un plat de service.
Chauffer la crème liquide.
Mettre le sucre dans une casserole avec un tout petit peu d'eau et laisser cuire à feu doux jusqu'à obtention d'un caramel légèrement foncé.
Ajouter la crème liquide chaude dans le caramel, bien mélanger puis incorporer le beurre en morceaux hors du feu.
Ajouter les noix, bien mélanger et laisser reposer quelques minutes.
Mélanger à nouveau les noix caramélisées avant de les répartir uniformément sur le fond de pâte brisée.