Tomates à la macédoine de légumes

Ce qu'il y a de bien avec cette recette c'est qu'on peut farcir les tomates uniquement avec de la macédoine, ou, comme sur cette photo, y rajouter des dès de saumon fumé, du thon ou du saumon cuit au naturel, des crevettes décortiquées, du surimi, des dès d'avocats etc.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 tomates
• 1 boîte de macédoine de légumes
• Mayonnaise (voir ici)
• 1 càs de vinaigre de vin
• Sel
• Poivre
• Olives noires

Préparation

Laver et couper les tomates en deux dans le sens de la largeur et vider chaque moitié en prenant soin d'enlever les graines.
Saler l'intérieur des tomates, les retourner sur un plat et les laisser reposer une vingtaine de minutes.
Bien égoutter la macédoine, la mélanger soigneusement avec de la mayonnaise, ajouter le vinaigre, poivrer et rajouter du sel si besoin.
Remplir les moitiés de tomates de macédoine et les décorer avec une olive.
Les réserver au frais et les sortir 5 à 10 minutes avant de les servir.