Verrines aux poires et au chocolat

Pas de quantités précises pour ces verrines, c'était une improvisation alors je vous explique à peu près ce que j'ai fais, normalement vous n'aurez pas de mal à les réaliser 😊

Ingrédients

• Biscuits à la cuiller
• Demi-poires au sirop
• Mascarpone
• Chocolat noir
• Crème liquide entière
• Sucre fin
• Cacao amer

Préparation

Bien égoutter les poires en récupérant le jus de la boîte.
Préparer une ganache : La crème liquide et le chocolat doivent être à parts égales, pour 4 verrines j'ai mis 10 cl de crème et 100 g de chocolat noir.
Porter la crème liquide à ébullition à feu doux, la verser sur le chocolat noir et attendre 1 à 2 minutes.
Amalgamer le tout avec une maryse en faisant des petits cercles en partant du centre vers l'extérieur puis laisser tiédir en remuant de temps en temps.
Fouetter du mascarpone avec un peu de crème entière (juste pour le rendre moins épais) et un peu de sucre selon le goût.
Tremper les biscuits rapidement dans le jus des poires et en recouvrir le fond des verrines.
Disposer une couche de poires coupées en lamelles sur les biscuits, napper avec un peu de ganache, et recouvrir d'une couche de mascarpone.
Avec une passoire fine, saupoudrer la surface des verrines avec un peu de cacao amer et les réserver au frais jusqu'au moment de servir.