Roulés aux dattes

Voici une recette que j'avais improvisée il y a plusieurs années et que j'avais postée sur mon ancien blog. J'ai classé cette recette dans les pâtisseries orientales car ces petits gâteaux y font penser.

Ingrédients de la pâte

• 350 g de farine
• 150 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 verre à thé de fleur d'oranger
• 1 pincée de sel

Ingrédients pâte de dattes

• 200 g de pâte de dattes (faîte maison ou prête)
• Un peu de cannelle ou clou de girofle en poudre
• Un peu de beurre fondu froid
• Miel liquide
• Graines de sésame dorées

Préparation

Faire fondre le sucre vanillé et le sel dans la fleur d'oranger en remuant avec une cuillère.
Mélanger du bout des doigts la farine avec le beurre coupé en petits dès jusqu'à obtenir une poudre.
Ajouter la fleur d'oranger avec le sucre vanillé et le sel et former une boule de pâte. Rajouter de la farine s'il en manque et laisser reposer une demi-heure.
Mélanger la pâte de dattes avec la cannelle et le beurre pour qu'elle soit plus souple puis faire des boudins longs d'une épaisseur de 1.5 ou 2 cm et réserver.
Prendre la pâte, la couper en quatre parts égales puis étaler chaque morceau en un rectangle long sur une épaisseur de 3 millimètres.
Sur le bord long inférieur du rectangle, disposer un  boudin de pâte de dattes, l'enrouler dans la pâte en faisant deux tours puis couper pour obtenir un rouleau de pâte farci aux dattes.
Couper ce rouleau en tronçons de 4 à 5 cm selon la longueur souhaitée des gâteaux et les décorer à l'aide d'une pince.
Recommencer l'opération avec le reste de pâte et les disposer sur une plaque du four couverte de papier cuisson.
Les faire cuire à four préchauffé à 180°C-210°C jusqu'à ce qu'ils dorent un peu.
Quand ils sont cuit les tremper dans du miel tiède, les égoutter et les parsemer de graines de sésame dorées.