Cheese naan

Moelleux, gourmands et irrésistiblement fondants, les cheese naan sont des pains indiens garnis de fromage. Faciles à préparer, ils se dégustent aussi bien seuls qu’en accompagnement de plats en sauces !

Ingrédients pour 6 naans

• 6 g de levure de boulanger déshydratée
• 300 g de farine
• 1 càc de sucre
• 1 càc de sel
• 1 càc de levure chimique
• 125 g de yaourt nature
• 30 g de beurre bien mou
• 4 à 6 cl d’eau tiède
• 12 portions de vache qui rit

Finition

• 50 g de beurre
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• Persil frais (facultatif)

Préparation

Mettre la levure de boulanger dans un bol avec 4 càs d’eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
Dans un autre saladier, mettre la farine avec le sucre, le sel, la levure chimique et le yaourt.
Mélanger à la spatule et, quand le mélange devient un peu sec, ajouter la levure de boulanger diluée peu à peu.
Incorporer le beurre bien mou en travaillant à la main, ajouter 4 à 6 cl d’eau tiède en fonction de la consistance et pétrir 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante. Couvrir et laisser lever pendant 1h30.
Dégazer la pâte doucement, former une boule, la diviser en 6 parts égales et reformer 6 boules.
Sur le plan de travail bien fariné, aplatir une boule de pâte à la main en rond, y étaler 2 portions de vache qui rit, bien refermer la boule de pâte en remontant les bords.
Aplatir à nouveau à la main délicatement en retournant le naan 1 ou 2 fois, puis finir de l’étaler au rouleau doucement pour éviter que le fromage ne sorte pas de la pâte. Répéter l’opération pour toutes les boules de pâte.
Faire cuire les naans un à un dans une poêle anti-adhésive chauffée à feu moyen sans matière grasse pendant 3 minutes environ de chaque côté en les faisant tourner et en les retournant sur l’autre face de temps en temps.

À la fin de la cuisson de chaque naan, les badigeonner avec un petit morceau de beurre ou du mélange fait avec 1 poignée de persil ciselé, la gousse d’ail pelée et râpée et les 50 g de beurre fondu.