Beurre de cacahuète maison (peanut butter)

Consommé avec modération, ce beurre de cacahuète fait maison, riche en protéines, en fibres végétales et source d’antioxydants, vous apportera tous ses bienfaits. De plus, c’est un aliment économique car il suffit d’un seul ingrédient pour le préparer : les cacahuètes ! Pour plus de gourmandise, il est possible d’y rajouter une petite touche de sel ou de miel, et pour plus d’exotisme, les graines d’une gousse de vanille !

Ingrédients pour un pot

• 350 g de cacahuètes mondées natures (bios de préférence)
• 1 càc d’huile d’arachide ou neutre (facultatif)
• Un peu de sel de Guérande (facultatif)
• 2 càc de miel (facultatif)

Préparation

Placer les cacahuètes dans une poêle à feu moyen et les faire torréfier en remuant souvent pour qu’elles se dorent uniformément.
Dès qu’elles ont une jolie couleur dorée et que ça sent bon, elles sont prêtes.
Laisser tiédir les cacahuètes puis les placer dans un mixeur assez puissant, s’il ne l’est pas, faire plusieurs pauses pour éviter de griller votre appareil.
De temps en temps, ouvrir le mixer pour mélanger les cacahuètes puis continuer de mixer.
D’abord on obtient une poudre grossière, à ce moment-là, si vous le souhaitez, ajouter le sel et le miel selon le goût.
Mixer encore, les cacahuètes vont devenir un peu plus pâteuses au fur et à mesure.

Continuer de mixer pour que les cacahuètes puissent libérer de plus en plus de gras et jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.

Verser le beurre de cacahuète dans un pot en verre de préférence.
Conserver le pot bien fermé à l’envers dans le frigo afin d’éviter que l'huile ne se retrouve en haut du pot et que les cacahuètes moulues ne se solidifient dans le fond du bocal. De cette façon le beurre de cacahuète se conserve entre 1 et 2 mois.

Si vous testez mon beurre de cacahuète n'hésitez pas à me faire un petit signe ! 👋
Voici une recette assez célèbre avec du beurre de cacahuète, le "sandwich de Columbo" appelé "peanut butter and jelly" (voir ici)