Tarte au chocolat gourmande

Simple à réaliser et si bonne, la tarte au chocolat reste un classique des desserts !

Ingrédients (pour un cercle ou un moule de 22 cm de diamètre)

• Pâte sucrée (voir ici)
• 200 g de chocolat noir à dessert
• 20 cl de crème liquide entière
• 50 g de beurre mou
• Pralin en grains (facultatif)

Préparation

Préparer la pâte sucrée comme indiqué dans la recette.
Sortir la pâte sucrée du frigo 15 minutes avant de l’utiliser.
Sur le plan de travail fariné, l’étaler sur une épaisseur de 3 à 4 millimètres et en garnir un cercle ou un moule à tarte.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette et faire cuire à blanc (voir ici) au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes selon le four.
Quand le fond de tarte a une belle couleur dorée, le retirer du four et le laisser refroidir avant de le démouler.
Hacher le chocolat noir en petits morceaux.
Chauffer la crème liquide et, quand elle est bien chaude, la retirer du feu et y ajouter le chocolat.
Attendre quelques secondes et mélanger doucement avec un fouet à main en partant du centre vers les bords jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
Incorporer le beurre en morceaux et, quand le mélange est bien homogène, le verser sur le fond de tarte.
Laisser la tarte au chocolat refroidir et reposer pendant 1h30 à température ambiante puis la réserver au frigo.
La sortir 15 à 20 minutes avant de la servir.

Note : Afin d’obtenir des bords bien lisse comme en pâtisserie, râper doucement les bords à l’aide d’une râpe micro-plane