Carrot cake

Beaucoup de personnes croient que le "carrot cake" est américain, et bien non !
Selon les historiens culinaires, ce serait un gâteau anglais qui daterait de l'époque médiévale ou le sucre était très onéreux et donc difficile à se procurer en Angleterre, ils utilisèrent donc en substitut ce légume au goût sucré qu'est la carotte. Ce gâteau est également une spécialité Suisse du canton d'Argovie appelé "Rüeblitorte" en suisse allemand.

J'ai trouvé cette recette dans le magazine Fémina et, j'ai modifié quelques ingrédients et la façon de le préparer car certaines choses ne me convenaient pas. À la fin de la recette je vous donne les étapes de la recette originale.

Il existe d'autres versions du carrot cake, avec des noix, des raisins secs, d'autres épices, et un glaçage au cream-cheese, mais celui-ci est beaucoup moins lourd et le goût des carottes n'est pas gâché par tant d'épices et de fruits secs. En tout cas c'est un gâteau succulent nous avons été très surpris ! À refaire !

Ingrédients

• 4 carottes moyennes (200 g environ)
• 165 g de sucre
• 2 œufs
• 120 g de farine
• 1 càc de cannelle en poudre (1 pointe de couteau pour moi)
• 1 sachet de sucre vanillé (que j'ai rajouté à la recette)
• 1 càc de levure chimique
• 18 cl d'huile (15 cl pour moi)

Ingrédients du glaçage simple

• 7 càs de sucre glace
• Jus d'un citron

Préparation

Peser les carottes pour avoir un poids de 200 g (j'en avais 280 g et j'ai tout mis) puis les peler, les rincer et les râper. Les presser ensuite dans du papier absorbant pour enlever le surplus de jus de carottes (facultatif).
Battre les œufs avec les sucres et la cannelle, ajouter l'huile, puis incorporer la farine avec la levure. Ajouter les carottes râpées en dernier et bien mélanger le tout.
Verser la préparation dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre beurré et fariné et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
Quand il est cuit le laisser bien refroidir puis le démouler sur un plat de service.
Glaçage simple : dans un bol, fouetter le jus de citron avec 6 càs de sucre glace. Ajoutez un peu de sucre glace si la texture vous paraît trop liquide (on doit obtenir un mélange épais mais encore coulant). Nappez la surface du gâteau avec cette préparation et à l’aide d’une petite passoire, saupoudrez de sucre glace.

Étapes de la recette originale :

Peler et râper les carottes. Mélanger la farine et la levure chimique. Dans un autre récipient, fouetter le sucre et l'huile jusqu'à blanchissement. Ajouter les œufs, bien remuer puis ajouter la farine petit à petit. Ajouter les carottes et la cannelle. Quand il est cuit, bien le laisser refroidir puis le démouler sur un plat de service. Verser dans un moule à manqué beurré et fariné et cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Quand le carrot cake est froid, le glacer comme indiqué plus haut dans la recette.