Crème à la vanille aux bananes

Une recette trouvée sur les sachets de sucre vanillé des Isles Alsa, cette crème à la vanille ressemble à une crème anglaise, la différence c'est les bananes et maïzena que l'on rajoute dans la préparation.
On a beaucoup aimé, c'est un dessert bien frais et rien de plus simple et rapide à faire !

Attention ! Dans la recette originale il est dit de diluer le mélange jaunes d'œuf/sucres/maïzena avec 20 cl de lait froid, de faire bouillir 80 cl de lait dans une casserole puis hors du feu verser la préparation aux jaunes d'œuf dans le lait bouillant (en remuant bien sûr même si ce n'est pas précisé dans la recette), et bien je vous déconseille vivement cette méthode si vous ne voulez pas vous retrouver avec des morceaux de jaunes d'œuf coagulés dans la crème ! J'ai donc modifié la façon de faire dans la recette ci-dessous.

Ingrédients pour 6/8 pers. (10 pers. dans la recette)

• 4 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 20 g de maïzena
• 1 l de lait
• 2 bananes

Préparation

Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
Pendant ce temps blanchir les jaunes avec les sucres puis ajouter la maïzena.
Diluer ce mélange en versant un peu de lait bouillant dessus en remuant rapidement, verser encore un peu plus de lait en remuant puis finir de diluer avec tout le restant de lait.
Reverser le tout dans la casserole et faire cuire en remuant (pour éviter que la crème accroche) jusqu'à ébullition.
À partir de ce moment compter 1 minute de cuisson de plus en remuant, la crème doit épaissir un peu.
Retirer la casserole du feu et verser la crème dans un saladier.
Ajouter les bananes pelées et coupées en rondelles dans la crème encore chaude.
Remuer de temps en temps jusqu'à refroidissement puis réserver la crème au frigo.
Servir cette crème bien fraîche !