Tarte aux brimbelles (myrtilles)

J'ai pris cette recette de tarte aux brimbelles (myrtilles) dans l'émission de télé "Les carnets de Julie". C'est une dame des Vosges qui s'appelle Bernadette qui donne la recette qu'elle tient de sa maman ! Dans les Vosges on appelle les myrtilles "brimbelles". J'aime beaucoup ce fruit (d’ailleurs j’en ai mis 500 g à la place de 400 g) et j'ai beaucoup aimé cette tarte que je referais à coup sûr ! La recette est pour 8 personnes.

Ingrédients de la pâte brisée

• 250 g de farine
• 100 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 5 cl d'eau froide

Ingrédients de la garniture

• 400 g de brimbelles (myrtilles)
• 4 cl de crème (2 càs de crème fraîche pour moi)
• 2 jaunes d'œufs
• Sucre glace

Préparation

Rincer, égoutter les myrtilles et les essuyer délicatement avec du papier absorbant.
Préparer la pâte : mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger intimement les ingrédients entre vos doigts en ajoutant progressivement l’eau froide. La pâte ne doit pas coller et rester homogène.
Étaler la pâte au rouleau, la placer dans le moule et couper l’excédent sur les bords.
Répartir les brimbelles sur la pâte et arroser avec le mélange crème-œufs.
Saupoudrer de sucre glace (j’ai mis 2 càs de sucre en poudre) et enfourner pour 30 min à four préchauffé à 200°C (6/7).
Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Note : On peut utiliser des myrtilles surgelées, dans ce cas, Bernadette précise dans l'émission de parsemer le fond de pâte de brisures de biscottes et de mettre les myrtilles encore surgelées.