recettes de base

Très facile à réaliser, ce nappage est idéal pour faire briller vos tartes aux fruits ! Les quantités ici sont pour deux tartes. Ingrédients 110 g de sucre 5 cl d’eau 2 feuilles de gélatine 1 càc d’extrait de vanille Préparation Mettre les feuilles de...

La pâte à choux est utilisée dans de nombreuses recettes sucrées comme par exemple les choux à la crème, les éclairs, les beignets mais elle est également utilisée dans des recettes salées : gougères, pommes dauphines etc. Cette recette est apparue au...

La crème d'amandes est une base pour garnir les galettes des rois ou les fonds de tarte aux fruits comme la tarte bourdaloue par exemple. Elle est facile à réaliser car il suffit d'avoir le même poids pour chaque ingrédient et de mélanger le tout ! Elle...

La pâte à pizza se prépare comme une pâte à pain avec un ajout d'huile. Une fois la pâte prête, on la garnit de produits choisis avant de la mettre au four. Le secret de la pâte à pizza c'est de mettre le moins de levure possible par rapport à la quantité...

La pâte sucrée fait partie des pâtes de base de la pâtisserie. Elle est utilisée pour les mêmes préparations que la pâte sablée et elle est réalisée avec les mêmes ingrédients. Elle peut également contenir de la poudre de fruits secs comme des amandes,...