Top articles
-
El yasmina (gâteaux aux amandes)
On continu dans les pâtisseries orientales avec ces jolis et délicieux gâteaux El yasmina (jasmin) dont l'origine est il me semble, algérienne. Ça à l'air difficile à faire en les voyant mais vous verrez qu'en suivant mes explications en photos il n'y...
-
Makrouts aux dattes
Makrouts aux dattes frits Le makrout est une pâtisserie originaire du Maghreb. Ainsi, il est très populaire en Algérie, au Maroc, en Tunisie, en Lybie et même à Malte. Les makrouts peuvent être frits dans de l'huile ou cuits au four ! Si vous suivez bien...
-
Trianon (Royal au chocolat)
Voici la recette d'un classique de la pâtisserie très apprécié par las amateurs de chocolat. Il est beaucoup plus facile à préparer qu'il en a l'air, il faut juste un peu de patience car, pour un résultat parfait il vaut mieux le préparer la veille. Les...
-
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée est à la base de la plupart des viennoiseries, du mille-feuille, du puits d'amour, de la galette des rois, des palmiers, des tartes etc. On pense souvent que cette pâte est difficile à faire mais comme vous allez le voir, elle est en...
-
Msemen (crêpes feuilletées)
Le msemen, originaire du Maghreb, est une sorte de crêpe feuilletée souple. La pâte ici est faîte uniquement avec de la semoule très fine mais il est possible de les préparer avec un mélange de farine et de semoule à parts égales. Personnellement je préfère...
-
Cari chouchou
J'ai souvent eu envie d'essayer les chayottes et bien c'est chose faîte ! C'est avec la recette du cari chouchou d'une amie réunionnaise que j'ai débuté mon expérience ! La texture des chayottes se rapproche de celle du navet, et la saveur me fait plutôt...
-
Skandraniettes aux cacahuètes
Les skandraniettes sont une spécialité algérienne traditionnellement préparées avec des amandes mais aujourd’hui je vous invite à les préparer aux cacahuètes tellement c’est bon ! De nos jours il en existe de plusieurs formes et décorées de mille façons,...
-
Tcharek msaker (cornes de gazelles au sucre glace)
Les tcharek msaker sont des cornes de gazelles recouverte de sucre glace, c'est une pâtisserie très célèbre dans les pays du Maghreb et qui, de nos jours, a également beaucoup de succès dans d'autres pays. Pour les réaliser j'utilise un bol d'une contenance...
-
Tarte au citron meringuée
Cette tarte, qu’on ne présente plus, est l’un de mes desserts favoris. La préparation prend un peu de temps mais elle n’est pas si compliquée à réaliser ! Ingrédients Pâte sablée (voir ici) ou pâte sucrée (voir ici) 2 citrons non traités 160 g de sucre...
-
Tortilla (omelette espagnole)
Ici je vous explique comment ma grand-mère qui est espagnole l'a toujours préparée et je ne changerais jamais sa façon de faire pour rien au monde car c'est la meilleure ! Chez nous, quand on reçoit des personnes qui ne connaissent pas la tortilla c'est...
-
Gül Tatlisi (gâteaux turcs, roses)
Ces gâteaux en forme de roses sont une spécialité turque extrêmement fondante ! Ici j’ai parfumé les gâteaux à l’eau de rose (vu leur forme) et à la vanille… Si vous n’aimez pas l’eau de rose il suffit juste de la retirer des ingrédients et de doubler...
-
Brioche étoilée au nutella
Il y a quelques temps j’étais tombée sur la vidéo de cette fameuse brioche et je me suis dit il faudra que je la fasse ! Depuis, plusieurs mois sont passés et j’avais complètement oublié cette recette jusqu’à ce que je retombe sur cette vidéo il y de...
-
Flan aux oeufs : Le délice crémeux de notre enfance
Redécouvrez le goût authentique du flan aux œufs, un dessert onctueux et fondant qui allie simplicité et gourmandise. Avec sa texture veloutée et sa douceur sucrée, ce classique intemporel saura séduire petits et grands à chaque cuillère ! Ingrédients...
-
Bavarois aux fraises
Ingrédients du bavarois (8 personnes) 500 g de fraises 1 jus de citron 6 feuilles de gélatine 40 cl de crème entière ou fleurette (minimum 30% MG) 200 g de sucre Génoise express (voir ici) quantités divisées par 2 Ingrédients du sirop 60 g de sucre 50...
-
Beignets de courgettes de Valérie Saignie
J'aime beaucoup cette recette du chef Valérie Saignie, je l'avais relevée sur France 3 il y a plusieurs années dans l'émission "Bon appétit bien sûr !". Tout le monde en raffole, j'en ai donc refais cet été avec les courgettes du jardin, qu'est-ce que...
-
Rouleaux de printemps
Avant hier j'ai préparé des rouleaux de printemps, j'édite donc mon article vu que la dernière photo n'était pas très réussie et en plus cette fois j'ajoute les photos des étapes ! Je n'avais pas de pousses de soja, on s'en est donc passé pour une fois...
-
Millionaire's shortbread (sablés du millionnaire)
Voici les millionaire's shortbread, une spécialité écossaise, un fond de pâte sablée, une couche de caramel onctueuse et une couche de très bon chocolat au lait. Une recette qui fait penser à certaines barres chocolatées bien connues mais en mille fois...
-
Churros caseros (churros maison)
Les churros sont typiquement espagnols. En Espagne, les churros font partis de la tradition populaire avec le "chocolate" que l'on déguste devant les churreria par une belle nuit d'été ou encore au petit-déjeuner. Ces fins beignets de pâte cannelée en...
-
Tarte aux pommes et aux figues à la cardamome
Une tarte délicatement parfumée la cardamome avec une touche de fleur d'oranger que j'ai improvisée avec les moyens du bord, ce fut un succès alors je garde cette idée précieusement et je la partage avec vous aujourd'hui ! Ingrédients Pâte sucrée (voir...
-
Muffins anglais
Envie d'un bon petit déjeuner ce matin avec cette recette que j'ai trouvée sur marmiton très facile à réaliser et excellente ! Les muffins anglais sont généralement servis au petit déjeuner avec du beurre et en version sucrée ou salée. On peut les déguster...
-
Pommes de terre à la suédoise
Voici une façon originale de préparer les pommes de terre et de surprendre les invités ! Faciles et rapides à préparer, jolies, bien croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, que demander de plus ! Ingrédients Pommes de terre à peau fine...
-
Couscous traditionnel algérien
Il existe une énorme liste de recettes de couscous différents selon les pays d'Afrique du nord, ou selon leurs différentes régions et familles. Ici je vous donne la recette d'un couscous traditionnel algérien qui me vient d'une amie. J'ai mis de l'agneau...
-
Tortas de bacalao : plongez dans l'art culinaire espagnol avec cette délicieuse spécialité à la morue
Découvrez la recette authentique des tortas de bacalao, ces délicieux beignets vous transporteront au cœur de la cuisine traditionnelle espagnole à chaque bouchée. Ingrédients pour 25 pièces environ 400 g de morue dessalée 250 g de farine 3 œufs 3 gousses...
-
Peanut butter cookies : craquez pour cette gourmandise !
Si vous cherchez la vraie recette des cookies au beurre de cacahuètes comme aux États-Unis vous êtes au bon endroit ! Je ne sais plus ou je l'avais trouvée, mais je me souviens l'avoir traduite d'un site américain. Malgré les calories qu'il peut y avoir...
-
Arroz con pollo (riz au poulet)
Moins connu que la paëlla mais tout aussi répandu en Espagne l'arroz con pollo est un très bon plat facile à faire et avec des ingrédients simples. Il existe plusieurs variantes de cette recette selon les familles ou les régions, ici je vous explique...