Top articles
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El yasmina (gâteaux aux amandes)
On continu dans les pâtisseries orientales avec ces jolis et délicieux gâteaux El yasmina (jasmin) dont l'origine est il me semble, algérienne. Ça à l'air difficile à faire en les voyant mais vous verrez qu'en suivant mes explications en photos il n'y...
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Poumpet (pumpet, feuillât)
Le poumpet, appelé aussi pumpet ou feuillât, est la spécialité d'un petit village tout près de chez moi qui s'appelle Semalens. Sa particularité est qu'à l'origine il était préparé avec de la graisse d'oie ou du saindoux. Si vous aimez le citron vous...
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Trianon (Royal au chocolat)
Voici la recette d'un classique de la pâtisserie très apprécié par las amateurs de chocolat. Il est beaucoup plus facile à préparer qu'il en a l'air, il faut juste un peu de patience car, pour un résultat parfait il vaut mieux le préparer la veille. Les...
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Makrouts aux dattes
Makrouts aux dattes frits Le makrout est une pâtisserie originaire du Maghreb. Ainsi, il est très populaire en Algérie, au Maroc, en Tunisie, en Lybie et même à Malte. Les makrouts peuvent être frits dans de l'huile ou cuits au four ! Si vous suivez bien...
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Pâte feuilletée
La pâte feuilletée est à la base de la plupart des viennoiseries, du mille-feuille, du puits d'amour, de la galette des rois, des palmiers, des tartes etc. On pense souvent que cette pâte est difficile à faire mais comme vous allez le voir, elle est en...
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Msemen (crêpes feuilletées)
Le msemen, originaire du Maghreb, est une sorte de crêpe feuilletée souple. La pâte ici est faîte uniquement avec de la semoule très fine mais il est possible de les préparer avec un mélange de farine et de semoule à parts égales. Personnellement je préfère...
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Charlotte au citron
Légère, fraîche et délicieusement acidulée, cette charlotte au citron est le dessert idéal pour finir un repas sur une note gourmande et rafraîchissante ! Ingrédients 3 feuilles de gélatine (presque 2 g chacune) 3 œufs 180 g de sucre en poudre 1 càs rase...
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Churros con chocolate a la taza (churros maison et chocolat chaud à l'espagnole)
Symbole du petit-déjeuner et du goûter en Espagne, les churros con chocolate a la taza sont une véritable invitation à la gourmandise : des bâtonnets croustillants et dorés, plongés dans un chocolat chaud épais et onctueux. Une recette incontournable...
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Tarte au fromage blanc de Metz
Fondante et aérienne, la tarte au fromage blanc de Metz, également appelée Tarte au maugin ou au meugé, est une spécialité lorraine aussi légère que gourmande. Avec sa texture moelleuse, elle séduit les amateurs de desserts authentiques et réconfortants...
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Cari chouchou
J'ai souvent eu envie d'essayer les chayottes et bien c'est chose faîte ! C'est avec la recette du cari chouchou d'une amie réunionnaise que j'ai débuté mon expérience ! La texture des chayottes se rapproche de celle du navet, et la saveur me fait plutôt...
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Brioche étoilée au nutella
Il y a quelques temps je suis tombée sur la vidéo de cette fameuse brioche et je me suis dit il faudra que je la fasse ! Depuis, plusieurs mois sont passés et j’avais complètement oublié cette recette jusqu’à ce que je retombe sur cette vidéo il y de...
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Skandraniettes aux cacahuètes
Les skandraniettes sont une spécialité algérienne traditionnellement préparée avec des amandes mais aujourd’hui je vous invite à les préparer aux cacahuètes ! De nos jours il en existe de plusieurs formes et décorées de mille façons, ici j’ai gardé la...
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Tcharek msaker (cornes de gazelles au sucre glace)
Les tcharek msaker sont des cornes de gazelles recouverte de sucre glace, c'est une pâtisserie très célèbre dans les pays du Maghreb et qui, de nos jours, a également beaucoup de succès dans d'autres pays. Pour les réaliser j'utilise un bol d'une contenance...
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Tarte au citron meringuée
Cette tarte, qu’on ne présente plus, est l’un de mes desserts favoris. La préparation prend un peu de temps mais elle n’est pas si compliquée à réaliser ! Ingrédients Pâte sablée (voir ici) ou pâte sucrée (voir ici) 2 citrons non traités 160 g de sucre...
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Tortilla (omelette espagnole)
Ici je vous explique comment ma grand-mère qui est espagnole l'a toujours préparée et je ne changerais jamais sa façon de faire pour rien au monde car c'est la meilleure ! Chez nous, quand on reçoit des personnes qui ne connaissent pas la tortilla c'est...
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Gül Tatlisi (gâteaux turcs, roses)
Ces gâteaux en forme de roses sont une spécialité turque extrêmement fondante ! Ici j’ai parfumé les gâteaux à l’eau de rose (vu leur forme) et à la vanille… Si vous n’aimez pas l’eau de rose il suffit juste de la retirer des ingrédients et de doubler...
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Flan aux oeufs : Le délice crémeux de notre enfance
Redécouvrez le goût authentique du flan aux œufs, un dessert onctueux et fondant qui allie simplicité et gourmandise. Avec sa texture veloutée et sa douceur sucrée, ce classique intemporel saura séduire petits et grands à chaque cuillère ! Ingrédients...
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Bavarois aux fraises
Ingrédients du bavarois (8 personnes) 500 g de fraises 1 jus de citron 6 feuilles de gélatine 40 cl de crème entière ou fleurette (minimum 30% MG) 200 g de sucre Génoise express (voir ici) quantités divisées par 2 Ingrédients du sirop 60 g de sucre 50...
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Beignets de courgettes de Valérie Saignie
J'aime beaucoup cette recette du chef Valérie Saignie, je l'avais relevée sur France 3 il y a plusieurs années dans l'émission "Bon appétit bien sûr !". Tout le monde en raffole, j'en ai donc refais cet été avec les courgettes du jardin, qu'est-ce que...
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Mantecados
Les mantecados sont des gâteaux typiques de la gastronomie espagnole, ils sont préparés traditionnellement pour les fêtes de Noël et de fin d'année. Voici la recette de ma grand-mère transmise de génération en génération, les meilleurs ! Ingrédients pour...
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Rouleaux de printemps
Avant hier j'ai préparé des rouleaux de printemps, j'édite donc mon article vu que la dernière photo n'était pas très réussie et en plus cette fois j'ajoute les photos des étapes ! Je n'avais pas de pousses de soja, on s'en est donc passé pour une fois...
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Millionaire's shortbread (sablés du millionnaire)
Voici les millionaire's shortbread, une spécialité écossaise, un fond de pâte sablée, une couche de caramel onctueuse et une couche de très bon chocolat au lait. Une recette qui fait penser à certaines barres chocolatées bien connues mais en mille fois...
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Tarte aux pommes et aux figues à la cardamome
Une tarte délicatement parfumée la cardamome avec une touche de fleur d'oranger que j'ai improvisée avec les moyens du bord, ce fut un succès alors je garde cette idée précieusement et je la partage avec vous aujourd'hui ! Ingrédients Pâte sucrée (voir...
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Beurre de cacahuète maison (peanut butter)
Consommé avec modération, ce beurre de cacahuète fait maison, riche en protéines, en fibres végétales et source d’antioxydants, vous apportera tous ses bienfaits. De plus, c’est un aliment économique car il suffit d’un seul ingrédient pour le préparer...
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Muffins anglais
Envie d'un bon petit déjeuner ce matin avec cette recette que j'ai trouvée sur marmiton très facile à réaliser et excellente ! Les muffins anglais sont généralement servis au petit déjeuner avec du beurre et en version sucrée ou salée. On peut les déguster...