Coupes glacées aux fruits rouges

Voici une recette excellente que m'avait donnée ma marraine, très facile à faire et sans sorbetière ! Ici j'ai utilisé des cerises amarenas.

Ingrédients

• 6 petits suisses
• 3 œufs
• 3 càs de sucre
• 3 càs de crème fraîche en pot
• Extrait de vanille
• Fruits rouges (fraises, framboises etc.)
• Chantilly (voir ici)

Préparation

Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre, ajouter les petits suisses égouttés, la crème fraîche et la vanille. Incorporer délicatement à la spatule les blancs d'œuf montés en neige ferme. Verser la préparation dans un récipient hermétique et le placer au congélateur pendant 1 heure. Au bout de ce temps sortir le récipient du congélateur et brasser la préparation avec un fouet, ou au batteur électrique (c'est mieux). Brasser la glace toutes les heures pendant quelques minutes. Recommencer cette étape 4 à 6 fois selon la consistance désirée, en replaçant la glace au congélateur entre chaque brassage. Plus la glace sera travaillée, plus les cristaux seront fins et plus la texture de la glace sera agréable. Sortir la glace 10 à 15 minutes avant de servir. Garnir des coupes en alternant glace et fruits rouges, puis rajouter un peu de chantilly. Déposer une fraise, une framboise ou une cerise et verser un peu de coulis dessus pour décorer. Régalez-vous !