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Recettes de base
Biscuit Joconde
Caramel
Chantilly
Crème d'amandes
Crème pâtissière
Crêpes
Feuillantine (croustillant praliné)
Génoise express
Nappage pour tartes
Pâte à choux
Pâte à pizza
Pâte à tarte minute inratable
Pâte brisée
Pâte feuilletée
Pâte sablée
Pâte sucrée
Sirop de sucre (pour imbiber)
Recettes de sauces
Aïoli (sauce)
Béchamel
Mayonnaise
Recettes salées
Ajo blanco (soupe froide à l'ail et aux amandes)
Albóndigas (boulettes de viande en sauce tomate)
Arroz con pollo (riz au poulet)
Asado
Baguettes gratinées aux knackis
Beignets d'aubergines
Boquerones en vinagre (anchois marinés)
Boulettes de bœuf sauce miroton
Bricks au bœuf
Bricks au thon
Bricks de Sainte-Maure au basilic
Calentica
Cari chouchou
Carottes à la crème
Caviar d'aubergines aux olives noires
Chili con carne
Couscous traditionnel algérien
Coquilles aux fruits de mer gratinées
Croustillants de crevettes au Serrano
Dolma sardines (boulettes de sardines)
Empanadas
Filets d'Empereur aux champignons et aux olives
Filet mignon de veau au miel
Flan de courgettes
Frita (ou tomate frito)
Gambas flambées à la crème de piment doux, tagliatelles
Gazpacho andaluz (soupe froide andalouse)
Gnocchis
Lasagnes aux courgettes
Paëlla
Pain de saumon
Patatas a la murciana
Patatas y col (pommes de terre et chou ou trinxat)
Pâtes au gorgonzola et au parmesan
Pâtes fraîches
Pâtisson farci
Pavés de truite à la crème et à la ciboulette
Pêches au thon
Pommes de terre à la suédoise
Poulet à la normande
Poulet au curry
Poulet mariné rôti au four et courgettes aux pignons
Poulet thaï au curry vert
Purée de patates douces
Quiche lorraine, la vraie !
Riz cantonais
Rôti aux deux pommes
Rougail saucisse
Sauté de mines (La Réunion)
Soupe froide de concombre
Soupe froide de courgettes à la menthe fraîche
Spaghettis aux fruits de mer
Tajine de bœuf aux pruneaux, abricots et amandes
Tarte à la tomate et au fromage de chèvre
Tarte aux courgettes et magret de canard
Tarte aux oignons caramélisés, magret de canard et chèvre
Tarte aux poireaux et aux fruits de mer
Tarte aux tomates et aux sardines
Tarte Tatin d'endives au chèvre
Tortas de bacalao (beignets de morue)
Tortilla (omelette espagnole)
Velouté de potiron
Recettes sucrées
Alfajores
Amandin aux myrtilles
Arroz con leche (riz au lait à l'espagnole)
Baba au rhum
Bavarois aux poires façon charlotte
Bavarois exotique
Beignets à l'eau de ma grand-mère
Beignets au yaourt
Beignets aux pommes, rhum et raisins secs faciles
Beignets de fleurs d'acacia
Beignets de potiron
Biscuits fondants au citron vert de Martha Stewart
Boules à la noix de coco
Brioche étoilée au nutella
Bûche nutella, chocolat et meringue d'Hervé Cuisine
Cake à la noix de coco et à l'abricot
Chocolate (chocolat chaud pour churros)
Chouchous (cacahuètes caramélisées)
Chouquettes
Churros caseros (churros maison)
Ciambellone (gâteau italien)
Cinnamon roll's à ma façon
Clafoutis aux abricots et aux amandes de Cyril Lignac
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux pommes et à la cannelle
Cookies au beurre de cacahuètes
Coupes glacées aux cerises amarena
Cornes de gazelles aux dattes
Crème dessert à la vanille façon Danette
Crème dessert au chocolat
Crumble aux pommes
Dalgona coffe
Délicieux au chocolat
El yasmina aux amandes
Étoiles au citron et aux pépites de chocolat
Flan à l'ananas
Flan aux œufs
Flan pâtissier
Fraises au vin
Frittole (beignets italiens)
Galette charentaise à l'angélique
Galette des rois à la crème d'amandes
Galette des rois à la crème d'amandes et au nutella
Gâteau à l'ananas
Gâteau au chocolat au micro-onde
Gâteau au yaourt
Gâteau aux kiwis
Gâteau aux poires et chocolat fondant
Gâteau aux poires, noisette et pépites de chocolat
Gâteau aux pommes
Gâteau chocobanane
Gâteau d'abricots aux amandes
Gâteau des rois
Gâteau mexicain
Gâteau moelleux à l'orange
Gâteau simplet
Gaufres
Gül tatlisi (gâteau turcs, roses)
Ghoribas aux cacahuètes et à la noix de coco
Granité à la pastèque
Hypnotarte de Carine (Le meilleur pâtissier 2015)
Leche frita (lait frit)
Lemon curd
Lemon curd au micro-ondes
Lemon square (carrés intenses au citron)
Makrout el louz
Mantecados
Mantecados Nord africains
Mazamétain
Mesturets
Moelleux à la crème de marrons
Moelleux au citron d'Hervé cuisine
Moelleux aux figues fraîches et au amandes
Omelette aux pommes flambée au rhum
Oreillettes
Pain d'épices
Palets aux raisins
Pancakes américains
Panna cotta à l'abricot et compotée de framboises
Panna cotta à la vanille bourbon
Panna cotta aux fraises tagada
Panna cotta et sa gelée à la rose
Peanut butter cookies
Pommes bonne femme (pommes au four)
Quatre-quarts caramélisé aux pommes de Christophe Felder
Riz au lait à l'ancienne
Rollos (roscos)
Roses des sables
Roulé au nutella et chantilly
Semoule au citron et à la cannelle
Sirop de menthe verte
Skandraniettes aux cacahuètes
Tarte à la banane
Tarte au citron meringuée
Tarte aux deux chocolat
Tarte aux fraises
Tarte aux poires et au nutella
Tarte aux prunes
Tarte macaron aux framboises
Tarte Tatin
Ti-punch
Tiramisù
Torrijas de miel (pain perdu au miel)
Torta della nonna
Trianon (Royal au chocolat)
Torta de laranja
Visitandine (l'ancêtre du financier)
Zézettes de Sète
Recettes de pains
Kesra (galettes de semoule)
Matlouh (avec semoule)
Trucs et astuces
Chiqueter une galette des rois
Cuisson et pré-cuisson "à blanc"
Équivalences poids/mesures
Panure anglaise
Pliage des feuilles de brick en triangle
Que faire avec des blancs d'œufs ?
