Tarte aux tomates et aux sardines

En ce moment avec le confinement on improvise parfois avec ce qu'on a sous la main, voici une tarte que j'ai faîte avant hier avec des sardines en boîte à l'huile d’olive. Si vous avez ce qu'il faut faîte votre pâte maison sinon une du commerce fera l'affaire.

Ingrédients

• 1 fond de pâte brisée (voir ici)
• 4 à 5 tomates
• 1 oignon
• 2 boîtes de sardines à l'huile
• Herbes de Provence
• Olives noires
• Poivre
• Sel

Préparation

Disposer la pâte brisée étalée sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Laver et couper les tomates en tranches et les mettre en rosace au fur et à mesure sur la pâte. Saler, poivrer et parsemer d'un peu d'herbes de Provence. Ensuite peler et laver l'oignon, le couper en lamelles et en mettre partout sur les tomates. Disposer les sardines sur la tarte, rajouter quelques olives puis arroser un peu partout avec l'huile des sardines. Faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 minutes selon le four. Accompagner cette tarte avec une bonne salade, bon appétit !