Flan aux oeufs : Le délice crémeux de notre enfance

Redécouvrez le goût authentique du flan aux œufs, un dessert onctueux et fondant qui allie simplicité et gourmandise. Avec sa texture veloutée et sa douceur sucrée, ce classique intemporel saura séduire petits et grands à chaque cuillère !

Ingrédients

• 8 œufs
• 250 g de sucre (ou 200g)
• 1 l de lait entier de préférence
• 1 gousse de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé)
• Caramel fait maison (voir ici) ou acheté

Préparation

Caraméliser un moule à flan.

Fendre la gousse de vanille dans la longueur puis gratter l’intérieur pour récupérer les grains.
Chauffer le lait avec la gousse et les grains de vanille, à ébullition éteindre le feu, couvrir et laisser infuser 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps battre les œufs avec le sucre.
Diluer le mélange œufs/sucre en versant peu à peu le lait bouillant dessus tout en remuant et verser le tout dans le moule caramélisé.

Cuire au bain-marie à four chaud à 180°C pendant 1 heure.
Laisser refroidir et garder au frais.
Démouler juste avant de servir très frais dans un plat de service un peu creux.

Note : Il vaut mieux préparer le flan la veille, surtout si on le réalise avec du caramel fait maison, ainsi le caramel aura bien eu le temps de fondre et le flan n’en sera que meilleur !