Mayonnaise

Je n'achète jamais de la mayonnaise toute prête, c'est vraiment meilleur quand elle est faîte maison, elle est plus ferme, onctueuse à la fois et bien plus goûteuse. Ne me dites pas que c'est difficile à réussir ou que c'est trop long à faire car il n'y a rien de plus simple ! Les ingrédients doivent être à la même température.

Ingrédients

• 1 jaune d'œuf
• 2 c à c de moutarde
• Huile de tournesol
• Sel
• Poivre

Préparation

Mettre le jaune d'œuf dans un récipient avec la moutarde et laisser reposer une minute. Ajouter du sel et un peu de poivre. Au batteur électrique ou au fouet à main, battre continuellement en tournant toujours dans le même sens et en versant l'huile progressivement en mince filet. La mayonnaise monte peu à peu et devient bien ferme. Ajuster l'assaisonnement et battre quelques secondes de plus. Conserver la mayonnaise au frais et consommer rapidement.