Chocolate (chocolat chaud pour churros)

Après la recette des churros (voir ici), voici la recette du fameux chocolat chaud à l'espagnole pour les accompagner. Cette recette est celle qui s'est toujours faîte dans ma famille. Je ne mesure pas les ingrédients en temps normal, mais je l'ai fais ici afin de vous faciliter la tâche.

Ingrédients

• 1/2 de lait
• 100g de bon chocolat noir en tablette
• 30g de maïzena
• 2 c à s de sucre rase
• 1 pincée de vanille en poudre (facultatif)

Préparation

Verser la maïzena dans un verre et la diluer avec un peu de lait froid pris sur le 1/2 litre. Dans une casserole, casser le chocolat, ajouter un peu de lait et mettre sur feu doux pour le faire fondre en remuant avec une spatule en bois. Diluer peu à peu avec le reste de lait toujours en remuant, puis incorporer le sucre et la vanille. Porter le tout à ébullition sans cesser de remuer. A ébullition, verser la maïzena diluée en filet en mélangeant puis poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement en remuant sans cesse. Dès que l'ébullition reprend, cuire une minute de plus environ, servir avec les churros.