Beignets aux pommes, rhum et raisins secs faciles

Aujourd'hui, pour le goûter, ce sera des beignets aux pommes improvisés avec les ingrédients du placard ! J'ai préparé une sorte de pâte à crêpes plus épaisse à laquelle j'ai rajouté de la levure, des raisins secs et comme la bouteille de rhum me faisait de l’œil alors j'ai dit pourquoi pas ! Ces beignets, rapides et faciles à préparer, sont vraiment délicieux, j'ai d'ailleurs pris la peine de bien noter les quantités pour pouvoir les refaire mais aussi pour les partager avec vous ! Si vous les testez n'hésitez pas à m'envoyer vos photos !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

• 300 g de farine
• 40 g de sucre et plus
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 càs d'huile
• 3 œufs
• 35 cl de lait
• 4 pommes (3 si elles sont grosses)
• Quelques raisins secs sultanine (facultatif)
• 3 càs de rhum (facultatif)

Préparation

Mettre les raisins secs à tremper dans le rhum, puis peler et couper les pommes en tout petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en poudre puis faire un puits.
Ajouter l'huile et les œufs dans le puits et commencer à mélanger à la spatule en bois en partant du centre vers les bords. Quand ça commence à devenir trop épais rajouter du lait au fur et à mesure jusqu'à épuiser la totalité.
Incorporer en dernier les pommes et les raisins avec le rhum puis bien mélanger le tout.
Mettre un fond d'huile à chauffer à feu moyen dans une poêle, quand elle est chaude y verser une petite louche de pâte en étalant un petit peu afin d'obtenir des beignets de la taille d'un pancake.
Laisser dorer puis retourner afin de dorer l'autre face.
S'ils cuisent beaucoup trop vite baisser un peu le feu.
Les égoutter sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre fin.
Ils sont aussi bons chauds que froids ! Bon appétit !