Le mazamétain

Cette recette également récupérée de mon ancien blog est toujours un succés ! Son nom fait référence à ma ville d'origine "Mazamet" dans le département du Tarn et c'est aussi le nom que l'on donne à ses habitants. On peut faire un seul gâteau ou plusieurs petits dans des caissettes en papier. Le mazamétain est facile et rapide à faire et c'est un vrai délice !

Ingrédients

• 4 blancs d’œufs
• 210 g de sucre
• 150 g de beurre fondu
• 70 g de farine
• 70 g d'amandes en poudre
• 1 orange bio

Préparation

Dans une casserole sur feu doux, battre ensemble pendant 5 minutes le sucre, les amandes, la farine et les blancs d’œufs en remuant sans cesse. Ajouter le beurre, le zeste d'orange râpé et bien mélanger. Verser cette préparation dans un petit moule à manqué beurré et faire cuire à four préchauffé à 150°C pendant 25 à 30 minutes à peu près, il doit être un peu doré. Le laisser refroidir avant de servir. Le mazamétain est encore meilleur le lendemain et se conserve plusieurs jours.

Les petits mazamétains en caissettes :