Torrijas de miel (pain perdu au miel)

En Espagne, le pain perdu est appelé "torrija" et il est surtout préparé en période de carême. Comme en France et divers pays, il en existe plusieurs versions, ici c'est avec du vin doux et arrosé de miel !

Ingrédients

• Œufs battus
• Farine
• Pain rassis avec une mie bien serrée (ou pain de mie)
• Vin doux (rouge ou blanc genre muscat) ou un bon Malaga
• Miel
• Huile d'olive
• Un peu de jus d'orange

Préparation

Couper le pain en morceaux épais d'un centimètre et demi d'épaisseur à peu près. Tremper ces morceaux dans le vin et les égoutter. Les fariner, les passer dans les œufs battus et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce que les tranches de pain soient dorées de chaque côté (les tourner à mi-cuisson). Les égoutter et poser sur un plat de service. Chauffer le miel avec un peu de jus d'orange, le laisser bouillir quelques minutes en remuant de temps en temps. Verser le miel sur les tranches de pain perdu, laisser refroidir et déguster. Si vous aimez chaud et bien n'hésitez pas à les consommer ainsi c'est très bon !