Pâte brisée : La recette incontournable pour réussir toutes vos tartes !

La pâte brisée est utilisée dans de nombreuses recettes, notamment pour les tartes salées et sucrées. La pâte brisée peut être aromatisée avec des herbes, des épices, de la vanille ou du sucre selon la recette désirée.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 1/2 verre d'eau glacée

Préparation

Dans un saladier mettre la farine, le sel et le beurre en morceaux. Mélanger le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une poudre grossière.
Prendre de ce mélange en petite quantité puis le frotter entre les mains avec les doigts écartés afin d'obtenir une poudre fine.
Faire un puits dans cette poudre, y verser l'eau et mélanger rapidement pour obtenir une boule de pâte homogène. Si elle n'est pas assez homogène, fraiser la pâte en l'écrasant avec la paume de la main tout en la poussant devant soit.
Envelopper cette pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au frais avant de l'utiliser.